■「和食基本技術会」後期 (2014年11月～15年4月)
「◆ 和食の基本技術の後半、半年間のまとめ」 〔2015年 4月26日〕 今日は一年間通った「和食基本技術会」の卒業の日です。 今日の献立は「つくね」「タケノコご飯」「ウドとアスパラの和えもの」「きんとき豆の甘煮」で …
豚の角煮
■ 中国料理について
「★ 中国出張時の食事事情」 中国に出張に行くと、地方都市では１週間 (朝のホテルのバイキングを除いて) お昼と夕食は地元の中国料理レストランでの食事（接待）になります。 （上海などの都会と違って、地方都市にはまだ …