■「和食基本技術会」前期 (2014年5月～10月) 6. ベターホーム 「◆ 和食の基本の前期のまとめ」 〔2014年10月26日〕 今日の献立は「茶碗蒸し」「信田煮」「うの花炒り」です。 「茶碗蒸し」のコツは蒸し器で蒸すときの火加減です。初めの3分は強火で蒸し、表面が白っぽくなっ … ■「和食基本技術会」前期 (2014年5月～10月) もっと読む »
